马上又到了开学季，家长们兴奋的心情无以言表，终于可以将神兽们送回学校了，交给老师来教育。但是在日常饮食上家长还不能太随意，尤其是早餐，早餐不仅要好吃，关键是有营养。有的时候家长要着急上班，早餐随便给孩子路上买一点，这样做肯定不行，外面买的哪有自己做的卫生，自己做的当然更有营养。
那就拿包子来说，完全可以自己来做，提前将里面的馅儿熬出来。今天要分享的是香菇牛肉酱，里面还搭配了豆角，这样荤素搭配的牛肉酱营养绝对的足。自己熬的肉酱不可能差，尤其是给孩子吃的，那选的都是真材实料。外面卖的牛肉包子可能没有牛肉，或者牛肉粒都能数出来，用放大镜找，但是自己做的话，绝对能吃过瘾，想吃多少放多少。
这个牛肉酱一次可以多熬一点，用来配包子吃那味道绝对不是盖的。除了配包子吃之外，还可以搭配米饭吃。早上炒一碗蛋炒饭，直接加一些牛肉酱，一碗饭瞬间就好吃了，不信你也试试，这就是它的魅力。下面就是牛肉酱的具体熬制方法，想要学的话就收藏。
菜品：香菇豆角牛肉酱
配料：黄牛肉克，四季豆，生抽，细盐，香菇10朵，黄油克，白糖
烹饪步骤：
1、这里准备的是黄牛肉，准备多少要看熬多少量的牛肉酱。先将黄牛肉切成小丁，切好的牛肉丁洗干净，再焯水。锅里倒入适量的清水，水开后将牛肉丁倒进锅里，简单的焯水后捞出来，重新冲洗干净后备用。
2、牛肉尽量沥干净水，这样煸炒的时候不容易煎油。炒菜的锅里加适量的油，油量可以比平时炒菜的多一点，油温稍微加热之后，再将准备好的牛肉丁倒进锅里煸炒。
3、香菇和四季豆都要提前准备好，两种食材分别洗干净，接着就是切成末备用。
4、等到锅里的牛肉丁煸炒到快干时，再将剁好的菜末倒进锅里，几种食材一起炒匀。
5、接着开始加调味料，主要是加入适量的黄酒，生抽，细盐和少许的白糖，这些配料都加好之后，继续的煮，要将锅里的食材都煮到入味。
6、等到锅里的食材都煮好之后，再将这些食材倒在大碗里面，还需要上锅来蒸，这样蒸好之后的牛肉酱香味更加浓郁，酱香味十足。这样的牛肉酱一次可以多熬一点，也不要熬干，汤汁也是很好吃的。熬好的牛肉酱密封保存，需要的时候取出来一部分，不论是拌面还是配米饭都合适，特别下饭。
烹饪贴士：
1、在熬牛肉酱的时候，还可以加一些姜蒜末，这样煮出来酱更加有风味，要是能吃辣的话，还可以加一些辣椒末，这样辣辣的味道更加下饭。
2、这里选择的是黄牛肉，切成小丁后需要焯水，这样牛肉会变得更加紧致，也能洗的更加干净。
3、各种调味料加多少也是可以增减的，需要看个人的口味，还有就是食材的多少，这样熬出来的味道更好。
